Здесь все выполняется одной командой. Мы распаковываем SP2 в директорию C:\MUISP2
MUI2003SP2-KB887616-FullFile-RUS.exe /Q /C /T:C:\MUISP2
По окончании распаковки у вас в директории C:\MUISP2 должна быть такая картина